Il Gusto della Condivisione
Senza Barriere
La nostra filosofia
Da Otto.Zero crediamo che il cibo non sia solo nutrimento, ma il più potente e antico mezzo di connessione tra le persone. Siamo nati con un’idea chiara in mente: scardinare le regole della classica cena impostata per portare a Civitavecchia un’esperienza fluida, internazionale e incentrata sulla condivisione.
Il nostro menù è un mosaico di “cicchetti” e tapas dal cuore fusion. Ogni piccolo piatto è un biglietto di sola andata verso sapori lontani, dall’Asia al Sudamerica, ma saldamente ancorato all’eccellenza delle materie prime mediterranee. Siediti, ordina più piatti al centro del tavolo, assaggia, scambia, divertiti. Da noi, la tavola è un viaggio da fare insieme.
Vegano e Vegetariano
Abbiamo dedicato tempo, studio e creatività per sviluppare una proposta vegana e vegetariana che non ha nulla da invidiare ai piatti tradizionali. Non ci limitiamo a togliere ingredienti, ma ne creiamo di nuovi: produciamo artigianalmente il nostro seitan, lavoriamo formaggi a base di anacardi e bilanciamo consistenze e spezie per esaltare ogni sfumatura del mondo plant-based.
Gluten-Free
Allo stesso modo, la nostra attenzione per il senza glutine è rigorosa. Vogliamo che chi ha intolleranze possa godersi la cena con assoluta serenità, esplorando consistenze croccanti e sapori intensi attraverso un’ampia selezione di cicchetti gluten-free pensati per sorprendere il palato in totale sicurezza.
La Scelta dei Vini Biologici
Un’esperienza gastronomica autentica richiede un abbinamento all’altezza, che rispetti la stessa filosofia del cibo. Per questo motivo abbiamo costruito una cantina che parla di terra, di natura e di rispetto.
La nostra selezione di vini biologici premia i piccoli vignaioli e le cantine che lavorano senza chimica di sintesi, assecondando i ritmi naturali delle vigne.
Scegliere un vino biologico da Otto.Zero significa bere un calice vivo, autentico e digeribile, perfetto per esaltare le spezie e i contrasti della nostra cucina fusion, sostenendo al contempo un’agricoltura consapevole.
Il nostro invito
Vogliamo che Otto.Zero sia la tua casa fuori casa nel cuore di Piazza Saffi. Un luogo dove l’alta qualità incontra l’informalità, dove puoi sentirti libero di sperimentare e dove ogni brindisi celebra il piacere di stare insieme. Esattamente come sei.